德庄全辣度火锅等八大市级和区县级爆品发布

△市级爆品发布会举行

重庆与世界网讯（记者 贺煜）10 月 25 日，2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会暨第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会（简称：2024重庆食博会）举办期间，德庄“12°全民辣度”、“开州金厨”、重庆海王火锅伴侣、荣昌猪·琪金系列加工产品等4个市级爆品，以及“丰收之都” 区域公用品牌、琥珀食用油、“渝津精酿 ”啤酒、“芸阳徐艾”大健康品牌等区县级爆品接连发布，呈现了一场麻辣鲜香味美的行业盛宴。

△德庄发布德庄全辣度火锅

12度全民辣度（儿童辣度），是入门级辣度；36度安逸辣（低辣），辣得刚刚好；45度地道辣（中辣），辣得正宗；52度耿直辣（高辣），辣得够味；65度重庆过把瘾（特辣），辣得够爽；75度火锅英雄辣（暴辣），勇敢者的挑战……爆品发布会现场，德庄集团董事长李德建揭晓了重庆火锅首个实现辣度标准量化的标志性产品——德庄全辣度火锅，可以适应不同消费者的饮食习惯。其中，小克重火锅底料产品，在煮、炒、闷、烧、拌等用途上，可实现“一料成菜”，满足消费百搭场景，让万千菜肴和火锅变得有度又有味。

“这不仅仅是火锅的辣度发布，实际上是把重庆的小面、江湖菜、调味品都按照标准化来做，那重庆‘麻辣产业’发展的前景就更广阔，未来可能形成千亿级的产业集群，开启了重庆食品与农产品加工业的新纪元。”李德建介绍，德庄自2008年起开展辣度研究，历经7年多时间不断升级检测技术和方法，向全国 600 多家门店发放样品反复校验和修正，最终建立辣度等级划分和换算公式，并首创辣度标准化生产车间。这一成果获6项国际发明专利和16项中国专利授权。

△德庄集团与12家全球合作伙伴战略签约

现场还举行了战略签约，德庄集团与麦金地、中国石油等12家全球合作伙伴签约共推发展。

开州区以“川渝好味道·开州金厨造”为主题，通过宣传片、现场推介、现场展示的方式，让观众身临其境，以全新视角走进“开州金厨”区域餐饮公共品牌。

中国烹饪大师张正雄作为该品牌专家推荐官，从烹饪大师角度，讲解文化传承和技艺传承，推荐开州金厨和香肠腊肉等精品。

“一名金厨带活一个餐馆，一个餐馆带响一批精品，一批精品带富一方乡亲。”开州烹饪协会名誉会长、开州香肠商会会长王勇作为开州金厨代表，解读开州金厨带精品，分享厨师成长到连锁餐饮创业者的心路历程，以“开州金厨”缩影来映射20余万开州餐饮从业者群体，印证品牌发展初心。

△开州获颁“中国厨师之乡”

20位开州金厨代表在现场展示了开州精品，直径3米的开州大混蒸、开州香肠和腊肉、南门红糖、桑叶蛋、紫水豆干让与会嘉宾大饱眼福。现场，重庆开州正式获得“中国厨师之乡”荣誉称号并授牌。

深圳海王集团与重庆秀山携手推出全新品牌——三诚特饮。主打凉茶、气泡水等去火功效饮品，是火锅伴侣不二选择。

“—头荣昌猪 百年匠心育”，琪金·荣昌猪系列产品是压轴市级爆品，琪金·荣昌猪的全新品牌形象与五大金标准、IP形象、产品系列正式对外发布。琪金 ·荣昌猪回锅肉、狮子头、蹄花汤、腊排骨、川味香肠、广味香肠等明星产品纷纷亮相，让与会嘉宾直观感受到美味与品质。琪金集团“两联两共”战略正式签约，将与上下游企业建立更加紧密的合作关系，共同推动荣昌猪产业的发展与壮大。

△“芸阳徐艾”大健康品牌等区县级爆品接连发布

重庆市农委相关负责人表示，通过这一系列的爆品品牌发布，将有力提升重庆食品及农产品加工品牌的辨识度、影响力和知名度，推动产业链和供应链延伸，让“重庆味道”加速走出重庆、走向全国、面向世界。